Ago per testare il grado di stagionatura dei formaggi, interamente eseguito a mano dall'artigiano G: Simonella in arte "Wilson"

Wilson Gianluigi Simonella è un coltellinaio part-time che realizza coltelli a serramanico classici e tradizionali, modelli da lavoro di suo disegno o su specifiche del cliente. Le tipologie vanno dai Bowies, ai pugnali, ai coltelli da caccia con l'eccezione di forme più personali come il modello esposto nel Museo Internazionale del Coltello in Pattada. Il suo primo coltello è stato realizzato nel 1988.